Sancocho de pollo

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de pimentón
• 2 ají picantes picados (para la salsa)
• 1 taza de cebolla picada (para la salsa)
• 1 taza de tomate picado (para la salsa)
• 2 cucharadas de cilantro picado (para la salsa)
• 2 cucharadas de jugo de limón (para la salsa)
• Sal y pimienta al gusto (para la salsa)

Preparación

1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
2. En un tazón, mezcla el aceite de oliva, el ajo, la sal, la pimienta negra y el pimentón.
3. Agrega las pechugas de pollo y deja marinar durante al menos 30 minutos.
4. Coloca las pechugas de pollo en la parrilla y cocina durante 5-7 minutos por lado, o hasta que estén cocidas.
5. Mientras tanto, prepara la salsa de aji picante. En un tazón, mezcla los aji picantes, la cebolla, el tomate, el cilantro, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
6. Sirve el pollo a la parrilla con la salsa de aji picante.